Over ons
Wij zijn Elke Lefevere en Tristan Bauwens – twee mensen met een grote liefde voor koken, gastvrijheid en alles wat met eten te maken heeft. In mei 2024 zijn we samen Nox Cooking & Catering gestart. Met Nox willen we mensen laten genieten van smaakvolle, doordachte gerechten en een totaalervaring die klopt van begin tot einde.
We houden van pure ingrediënten, seizoensgebonden producten en een persoonlijke aanpak. Of het nu gaat om een intiem diner, een feestelijke gelegenheid of een verfijnde catering: we maken elk menu op maat – met liefde voor het vak én oog voor de gast.
Tristan Bauwens
Koken is voor Tristan altijd meer geweest dan gewoon eten op tafel zetten. Na zijn opleiding aan Ter Groene Poorte (afgestudeerd in 2021) stortte hij zich vol overgave op wedstrijden en toprestaurants.
In november 2021 won hij als commis de Belgische selectie van de Bocuse d'Or, de meest prestigieuze kookwedstrijd ter wereld. Dat avontuur bracht hem naar de Europese finale in Boedapest (2022) én naar de wereldfinale in Lyon in januari 2023.
Na die intense periode liep hij stage bij Lindesnes Under (*) in Noorwegen – een bijzonder restaurant dat letterlijk onder water ligt en bekroond is met een Michelinster. Vervolgens ging hij aan de slag bij Vrijmoed (**), een van de topzaken in Gent, waar hij tot april 2024 werkte.
Met Nox wil Tristan alles wat hij geleerd heeft omzetten in gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook verrassen, raken en blijven hangen.
Elke Lefevere
Elke deelt diezelfde passie voor smaak, maar heeft daarnaast ook een sterke interesse in gezondheid en voeding. Net als Tristan studeerde ze in 2021 af aan Ter Groene Poorte. Daarna volgde ze een bacheloropleiding Voeding- en dieetkunde, die ze in 2024 succesvol afrondde.
Dankzij die achtergrond zorgt Elke ervoor dat we moeiteloos rekening kunnen houden met allergieën, intoleranties of persoonlijke voorkeuren. Glutenvrij, lactosevrij, vegetarisch of iets op maat? Geen enkel probleem.
Daarnaast is zij het aanspreekpunt voor onze klanten en zorgt ze ervoor dat elk event – van het eerste contact tot het laatste bord – tot in de puntjes geregeld is. Met een groot hart voor mensen en oog voor detail maakt zij het verschil.